Pensando na segurança de cozinhas comerciais e industriais, o Laboratório de Sistemas Energéticos Alternativos (Sisea) da Escola Politécnica (Poli) da USP criou um dispositivo que irá adaptar o fornecimento de gás natural a grandes cozinhas, algumas também conhecidas como “cozinhas chinesas”. O projeto busca aliar produtividade e segurança.